Descrizione
Gli Apple Logs sono ideali in abbinamento con carne di maiale, pollo, pesce e verdure e offrono un sapore affumicato delicato ed un retrogusto dolciastro.
I Cherry Logs – donano un sapore fruttato sono ideali in abbinamento con carne di maiale, vitello, pollo e agnello.
Il sapore affumicato deciso degli Hickory Logs li rende ideali in abbinamento con carne di maiale, pollo e pesce e vitello.
Tutti i nostri logs sono ideali per affumicatori offset, in quanto possono essere utilizzati sia come fonte principale di calore, sia come fonte secondaria, esclusivamente per il l’affumicatura effettiva.
I nostri consigli per l’utilizzo:
– Mantieni una temperatura costante nel tuo dispositivo per produrre il miglior fumo
– Evita di aggiungere troppo combustibile in una volta sola
– Il fumo sottile e pulito della legna che brucia è ideale per affumicare, prova ad evitare il fumo bianco e vaporoso che si produce se la combustione è incompleta
– Conserva i legni per affumicatura in un posto asciutto ed evita di lasciarli in terra per lunghi periodi di tempo
– Mantieni pulito il tuo dispositivo
Non scoraggiarti se il risultato non è perfetto alla prima prova – la tecnica dell’affumicatura offset è una tecnica avanzata, e sicuramente con un po’ di pazienza ed un paio di prove riuscirai a domare il flusso di ossigeno e le temperature del tuo dispositivo.
La qualità dei nostri Logs è raggiungibile solo grazie ad una serie di mirati processi di produzione: dal trattamento termico per garantire l’assenza di microorganismi ed impurità e l’essiccazione ad un determinato livello di umidità, fino alla conservazione del prodotto finito in ambiente temperato. Questo oltre a garantire un gusto naturale all’affumicatura, assicura una combustione costante e regolare.
