Descrizione
Dona ai tuoi preparati un sapore deciso e fruttato – i Cherry Logs sono ideali in abbinamento con carne di maiale, manzo, pollo e agnello.
Cherry Logs sono ideali per affumicatori offset, in quanto possono essere utilizzati sia come fonte principale di calore, sia come fonte secondaria, esclusivamente per il l’affumicatura effettiva.
I nostri consigli per l’utilizzo:
- Mantieni una temperatura costante nel tuo dispositivo per produrre il miglior fumo
- Evita di aggiungere troppo combustibile in una volta sola
- Il fumo sottile e pulito della legna che brucia è ideale per affumicare, prova ad evitare il fumo bianco e vaporoso che si produce se la combustione è incompleta
- Conserva i legni per affumicatura in un posto asciutto ed evita di lasciarli in terra per lunghi periodi di tempo
- Mantieni pulito il tuo dispositivo
Non scoraggiarti se il risultato non è perfetto alla prima prova – la tecnica dell’affumicatura offset è una tecnica avanzata, e sicuramente con un po’ di pazienza ed un paio di prove riuscirai a domare il flusso di ossigeno e le temperature del tuo dispositivo.
La qualità dei nostri Cherry Logs è raggiungibile solo grazie ad una serie di mirati processi di produzione: dal trattamento termico per garantire l’assenza di microorganismi ed impurità e l’essiccazione ad un determinato livello di umidità, fino alla conservazione del prodotto finito in ambiente temperato. Questo oltre a garantire un gusto naturale all’affumicatura, assicura una combustione costante e regolare.
