Logs Hickory

I legni per affumicatura Logs Hickory sono la scelta ideale per ottenere un’affumicatura decisa su carne di maiale, manzo e pollo, oltre che sul pesce.
L’essenza di noce americano dal quale hanno origine dona infatti un gusto intenso, ben distinguibile.

La qualità dei nostri legni per affumicatura è garantita da una serie di mirati processi di produzione. Il legname è sottoposto a trattamento termico per garantire l’assenza di microorganismi ed impurità, l’essiccazione avviene ad un determinato livello di umidità e il prodotto finito è conservato in ambiente temperato e controllato.
Questo, oltre a garantire un gusto naturale all’affumicatura, assicura una combustione costante e regolare.

Per produrre il miglior fumo da affumicatura ed ottenere il massimo con i Logs Eco Trade è opportuno mantenere la temperatura costante all’interno del dispositivo.
Evita di aggiungere troppo combustibile in una volta sola. Il fumo ideale per affumicare è quello sottile e pulito della legna che brucia, non quello bianco e vaporoso che si produce se la combustione è incompleta.

Ti consigliamo di mantenere pulito il tuo dispositivo e di conservare i Logs Hickory per affumicatura in un posto asciutto,
evitando di lasciarli in terra per lunghi periodi di tempo.

Se sei alle prime armi è normale non ottenere risultati perfetti la prima volta, non scoraggiarti!
La tecnica dell’affumicatura offset è una tecnica avanzata, richiede pratica per riuscire a domare il flusso di ossigeno e le temperature del tuo dispositivo.

Per dare un tocco originale alle tue preparazioni prova anche le altre essenze disponibili, Logs Cherry e Logs Apple,
e i nostri legnetti per affumicatura, Chips e Chunks.